Brennender Kirsch-Eis-Becher

[magic]

Brennender Kirsch-Eis-Becher

Menge: 8 Portionen

1000 g Sauerkirschen
250 g Zucker
1 Esslöffel Speisestärke
2 Gläschen Cherry-Brandy oder
-Kirschlikör
1 Paket Eiskrem mit Rum (500
-Milliliter)
1 Paket Vanille-Eiskrem (500
-Milliliter)
8 Gläschen Johannisbeer-Likör
-oder
16 Esslöffel Johannisbeer-Sirup
8 Stück Würfelzucker
1 Packung 54%-iger Rum (2 cl).

Kirschen waschen, entkernen. Saft dabei auffangen. Kirschen mit Saft
und Zucker aufkochen, mit der mit Wasser verrührten Speisestärke
binden. Abkühlen lassen, etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Dann mit Kirschlikör mischen. Die Hälfte der Kirschen in 8 Gläser
verteilen. Rum-Eis darüber geben, mit Kirschen bedecken.
Vanilleeis-kugeln darauf setzen. Mit je 1 Glas Johannisbeeren-Likör oder
2 Esslöffel Johannisbeeren-Sirup begießen. Würfelzucker in Rum tränken,
darauf setzen. Den Zucker anzünden und brennend servieren.