Bretonischer Pflaumen-Far

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Bretonischer Pflaumen-Far

Menge: 4 Portionen

150 g Entsteinte Backpflaumen
4 Esslöffel Rum
3 Eier
75 g Zucker
1 Prise ;Salz
80 g Mehl
250 Milliliter Milch; oder Sahne
20 g Butter; für die Form

(Far, fars, farz: bretonisch, für Eierkuchen, in der Auflaufform
gebacken)

Die Backpflaumen mit Rum übergießen und mindestens 3 Stunden
durchziehen lassen.

Die Eier mit Zucker verrühren, Salz und - Esslöffelweise - Mehl
zugeben. Nach und Nach die Milch zugießen. Es sollte ein glatter,
fast flüssiger Teig sein. Zum Schluss die Backpflaumen unterziehen.

Eine Auflaufform gut einfetten und in den auf 180 Grad C vorgeheizten
Backofen etwa 35 bis 45 Minuten stellen.