Brotpudding mit Whiskey-Sauce, Bread Pudding
Menge: 6-8 Portionen
1 ovale Auflaufform; ca 1 l
-- fassend
Butter ; für die Form
200 g altbackenes Stangen-Weißbrot
400 Milliliter Milch
2 Eier
150 g Zucker
75 g Sultaninen
1 Teelöffel echte Bourbon-Vanille
Für die Sauce
70 g Butter
70 g Zucker
1 Ei
7 Esslöffel Bourbon-Whiskey
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Auflaufform mit Butter
ausstreichen. Das Brot in kleine Stücke zerrupfen und in eine Schüssel
geben, mit Milch beträufeln und etwa 15 Minuten quellen lassen.
In einer Schüssel Eier mit Zucker dick-cremig schlagen. Sultaninen und
Vanille verrühren.
Die Eiercreme zum Brot geben und alles gründlich verrühren. Die Masse in
die vorbereitete Form umfüllen und darin glattstreichen.
Die Form in einen Bräter stellen. Soviel kochendes Wasser angießen, bis
die Form zur Hälfte darin steht. Den Pudding im Ofen etwa eine Stunde
backen.
Inzwischen für die Sauce die Butter würfeln und in einer Schüssel über
einem warmen Wasserbad schmelzen lassen. Den Zucker und das Ei dazugeben,
alles unter ständigem Rühren dicklich werden lassen. Nach und nach den
Whiskey dazugeben. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und die Sauce
lauwarm abkühlen lassen.
Den Brotpudding frisch gebacken servieren, die Whiskey-Sauce dazu reichen.
Menge: 6-8 Portionen
1 ovale Auflaufform; ca 1 l
-- fassend
Butter ; für die Form
200 g altbackenes Stangen-Weißbrot
400 Milliliter Milch
2 Eier
150 g Zucker
75 g Sultaninen
1 Teelöffel echte Bourbon-Vanille
Für die Sauce
70 g Butter
70 g Zucker
1 Ei
7 Esslöffel Bourbon-Whiskey
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Auflaufform mit Butter
ausstreichen. Das Brot in kleine Stücke zerrupfen und in eine Schüssel
geben, mit Milch beträufeln und etwa 15 Minuten quellen lassen.
In einer Schüssel Eier mit Zucker dick-cremig schlagen. Sultaninen und
Vanille verrühren.
Die Eiercreme zum Brot geben und alles gründlich verrühren. Die Masse in
die vorbereitete Form umfüllen und darin glattstreichen.
Die Form in einen Bräter stellen. Soviel kochendes Wasser angießen, bis
die Form zur Hälfte darin steht. Den Pudding im Ofen etwa eine Stunde
backen.
Inzwischen für die Sauce die Butter würfeln und in einer Schüssel über
einem warmen Wasserbad schmelzen lassen. Den Zucker und das Ei dazugeben,
alles unter ständigem Rühren dicklich werden lassen. Nach und nach den
Whiskey dazugeben. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und die Sauce
lauwarm abkühlen lassen.
Den Brotpudding frisch gebacken servieren, die Whiskey-Sauce dazu reichen.