CREME BRULEE - GEBRANNTE CREME

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CREME BRULEE - GEBRANNTE CREME

Menge: 8 Portionen

1/4 l Milch
250 g Schlagsahne
3 Eier
4 Eigelb
125 g Puderzucker
1 Vanilleschote
8 Zucker zum Ueberbacken

Milch, Sahne, Eier, Eigelb, Puderzucker und ausgekratztes
Vanille-mark verrühren. Die Eiermilch in acht flache ofenfeste
Förmchen gießen und in die mit Wasser gefüllte Fettpfanne des
Backofens stellen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad, Umluft 125
Grad, Gas Stufe 1 etwa 35 Minuten garen, bis die Masse stichfest ist.

Foermchen herausnehmen, abkuehlen lassen und ueber Nacht in den
Kuehlschrank stellen. Die Creme kurz vor dem Servieren mit Zucker
bestreuen und unter dem vorgeheizten Grill oder in den auf höchster
Stufe vorgeheizten Backofen schieben und kurz überbacken, bis der
Zucker zu schmelzen und zu bräunen beginnt. Sofort servieren.

Naehrwerte: pro Portion etwa 295 Kalorien, 15 g Fett