Cashew-Souffle mit karamellisierten Orangen
Menge: 1-2 Portionen
1 Cashew-kerne
1 Fläschchen Madeira
2 Orangen
2 Eiweiß
Calvados
Zucker
Zubereitung: Zucker karamellisieren, mit Calvados ablöschen und als
Soßen-spiegel in eine Kokotte füllen.
Gezuckertes und geschlagenes Eiweiß mit angerösteten und
geschroteten Cashew-kernen verrühren, in die Kokotte füllen und im
Ofen backen.
Für die Soße Zucker karamellisieren, mit Madeira ablöschen und die
Orangen-Filets darin glasieren.
Menge: 1-2 Portionen
1 Cashew-kerne
1 Fläschchen Madeira
2 Orangen
2 Eiweiß
Calvados
Zucker
Zubereitung: Zucker karamellisieren, mit Calvados ablöschen und als
Soßen-spiegel in eine Kokotte füllen.
Gezuckertes und geschlagenes Eiweiß mit angerösteten und
geschroteten Cashew-kernen verrühren, in die Kokotte füllen und im
Ofen backen.
Für die Soße Zucker karamellisieren, mit Madeira ablöschen und die
Orangen-Filets darin glasieren.