Chocolate St.Emilion
Menge: 8 Portionen
225 g Amaretti, grob zerkleinert
3/4 Deziliter Cointreau
450 g Schokolade (Bitter)
115 g Butter
2 Eigelb
4 1/2 Deziliter Doppelrahm
Garnieren
Puderzucker
Die Amaretti im Cointreau kurz marinieren lassen.
Die Schokolade im Wasserbad aufschmelzen; aus dem Wasserbad
nehmen und Butter und Eigelb langsam unter Rühren zugeben.
Abkühlen lassen.
Doppelrahm halb-steif schlagen, vorsichtig unterziehen.
In einer Springform (etwa 20 cm Durchmesser) Amaretti und
Schokolade- Mischung abwechselnd schichten.
Im Kühlschrank während einigen Stunden fest werden lassen.
Kurz vor dem Servieren, mit Puderzucker bestäuben.
Menge: 8 Portionen
225 g Amaretti, grob zerkleinert
3/4 Deziliter Cointreau
450 g Schokolade (Bitter)
115 g Butter
2 Eigelb
4 1/2 Deziliter Doppelrahm
Garnieren
Puderzucker
Die Amaretti im Cointreau kurz marinieren lassen.
Die Schokolade im Wasserbad aufschmelzen; aus dem Wasserbad
nehmen und Butter und Eigelb langsam unter Rühren zugeben.
Abkühlen lassen.
Doppelrahm halb-steif schlagen, vorsichtig unterziehen.
In einer Springform (etwa 20 cm Durchmesser) Amaretti und
Schokolade- Mischung abwechselnd schichten.
Im Kühlschrank während einigen Stunden fest werden lassen.
Kurz vor dem Servieren, mit Puderzucker bestäuben.