Crema Milanese

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Crema Milanese

Zutaten für 4 Personen

250 g Mascarpone Cremissimo
4 Eigelb
1 Paket Likör-Wein (zum Beispiel Marsala)
8 Esslöffel Vanillezucker
4 Esslöffel bitteren Kakao
grob gehackte Nüsse und
-Mandeln

Die Eigelb gründlich schlagen, den Zucker, den Kakao und den Likörwein
langsam hinzufügen bis Sie eine schaumige Masse erhalten. Diese im Wasserbad
für etwa 10 Minuten kochen. Wenn die Masse gut abgekühlt ist, den Mascarpone
ganz langsam und vorsichtig mit einem Holzlöffel unterrühren bis alles gut
vermischt ist. In Pokale füllen und mit den gehackten Nüssen und Mandeln
bestreuen. Kalt servieren und nach Belieben mit trockenen Plätzchen
garnieren.