Crêpes mit Erdbeeren

[magic]

Crêpes mit Erdbeeren

200 g Erdbeeren
4 Esslöffel Cassis
1/8 l Milch
1 Ei
1 Esslöffel Mehl
1 Esslöffel Zucker
Salz
Margarine
2 längs halbierte
-Vanilleschoten o

für die Sauce


20 g Margarine
1 Esslöffel Zucker
2 Orangen (200 ml), Saft von
1 Limone, Saft von
2 Esslöffel Cognac
1 Teelöffel Speisestärke
Zitronenmelisse

Erdbeeren in Scheiben schneiden, Cassis zugeben, 1 Stunde ziehen
lassen. Milch mit Ei, Mehl, Zucker und Salz verquirlen, 30 Minuten
ruhen lassen. In einer beschichteten Pfanne 4 Crêpes backen. In
deren Mitte je einen Esslöffel der Erdbeeren geben. Crêpes zu Beuteln
verschließen, mit Vanilleschoten-hälften zusammenbinden. Für die
Orangen-Sauce Fett mit Zucker erhitzen, bis der Zucker aufgelöst
ist. Orangen- und Limonen-Saft sowie Cognac zufügen, 1 Minute
einkochen lassen. Speisestärke mit Wasser glatt rühren, Sauce
binden. Crêpes mit der Sauce auf Tellern anrichten, mit Erdbeeren
und Melisse garnieren.