Crocchette di castagne - Kastanien-Kroketten
Menge: 6 Portionen
500 g Kastanien, geschält
5 Deziliter Vanille-milch
100 g Zucker
50 g Butter
3 Eigelb
Öl oder Fett für die
--Friteuse
Die geschälten Kastanien während 2 Minuten in der Vanille-Milch
kochen. Passieren. Butter beifügen sowie den Zucker und die Eigelb.
Die Mischung auf dem Feuer etwas verdampfen lassen. Abkühlen lassen
und Kugeln formen. Im kochenden Öl backen. Mit einer süßen Sauce
oder mit Konfitüre - oder mit einem Sirup mit ein wenig Rum
servieren.
Menge: 6 Portionen
500 g Kastanien, geschält
5 Deziliter Vanille-milch
100 g Zucker
50 g Butter
3 Eigelb
Öl oder Fett für die
--Friteuse
Die geschälten Kastanien während 2 Minuten in der Vanille-Milch
kochen. Passieren. Butter beifügen sowie den Zucker und die Eigelb.
Die Mischung auf dem Feuer etwas verdampfen lassen. Abkühlen lassen
und Kugeln formen. Im kochenden Öl backen. Mit einer süßen Sauce
oder mit Konfitüre - oder mit einem Sirup mit ein wenig Rum
servieren.