Crème brûlee

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Crème brûlee

Menge: 4 Portionen

2 Vanilleschoten
500 g Schlagsahne
4 Eier
40 g Puderzucker
40 g Zucker

Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden und das Mark herausschaben.
Schoten, Mark und Sahne aufkochen. Eier und Puderzucker verrühren.
Vanilleschoten aus der Sahne entfernen.

Die Vanille-Sahne nach und nach unter die Eier rühren. Die Vanille-Masse in
Portions-Förmchen (Anzahl siehe oben) füllen. Im vorgeheizten Ofen
etwa 90 Minuten garen.

Förmchen aus dem Ofen nehmen und mit Zucker bestreuen. Unter einem
vorgeheiztem Grill etwa 5 Minuten karamellisieren lassen.

Die Creme über Nacht in den Kühlschrank stellen und eiskalt servieren.

Pro Person ca. : 566 kcal

Pro Person ca. : 2370 kJoule

Zubereitungs-Zeit: 105 Minuten ohne Kühlzeite

Ober/Unterhitze: 200

Umluft Grad: 180

Gas: Stufe: 3