Dicke Milch mit Zimtzucker

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Dicke Milch mit Zimtzucker

Menge: 4 Portionen

1 l Vollmilch; frisch
2 Esslöffel Saure Sahne
50 g Zucker
1 Teelöffel Zimt

Milch zum Kochen bringen, in eine Keramik-Schüssel geben und abkühlen
lassen, bis sie lauwarm ist. Mit saurer Sahne verrühren und etwa 24
Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sie dick geworden ist.
Dann im Kühlschrank kalt stellen. Zucker mit Zimt vermischen und auf
die dicke Milch streuen.

Wenn sie frische Milch direkt vom Bauern kaufen, also nicht
pasteurisiert und homogenisiert, können Sie sie stehen lassen, ohne
sie mit Sauerrahm zu impfen. Der Säuerungs-Vorgang dauert dann einige
Tage.