Ebbel-Auflauf (Apfel-Auflauf)
Menge: 1 Portionen
1/2 Liter Milch
30 Gramm Butter
100 Gramm Zucker
1 Prise Salz
1 Paket Vanillezucker
60 Gramm Grieß
500 Gramm Äpfel
200 Milliliter Riesling-Wein
2 Eier
30 Gramm Sultaninen
2 Esslöffel Sahne
1 Zitrone; den Saft davon
Zimt
Milch aufkochen, Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz zugeben.
Gries mit Schneebesen unterrühren. Auf kleiner Flamme 10 Minuten
köcheln und dann abkühlen lassen.
Äpfel schälen, Gehäuse entfernen, vierteln und in dünne
Scheiben schneiden. Mit Wein und Zitronensaft begießen.
Sultaninen 10 Minuten in Wasser einweichen, klein hacken und mit etwas
Zucker 15 Minuten ziehen lassen. Zusammen mit den Äpfeln, zwei Eigelb
und der Sahne unter den Milchbrei rühren. Eischnee schlagen und
darunter heben.
Alles in eine gebutterte Form füllen und 40 Minuten bei 180 Grad Celsius
im Ofen backen. Mit Zimt und Zucker bestreuen.
Menge: 1 Portionen
1/2 Liter Milch
30 Gramm Butter
100 Gramm Zucker
1 Prise Salz
1 Paket Vanillezucker
60 Gramm Grieß
500 Gramm Äpfel
200 Milliliter Riesling-Wein
2 Eier
30 Gramm Sultaninen
2 Esslöffel Sahne
1 Zitrone; den Saft davon
Zimt
Milch aufkochen, Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz zugeben.
Gries mit Schneebesen unterrühren. Auf kleiner Flamme 10 Minuten
köcheln und dann abkühlen lassen.
Äpfel schälen, Gehäuse entfernen, vierteln und in dünne
Scheiben schneiden. Mit Wein und Zitronensaft begießen.
Sultaninen 10 Minuten in Wasser einweichen, klein hacken und mit etwas
Zucker 15 Minuten ziehen lassen. Zusammen mit den Äpfeln, zwei Eigelb
und der Sahne unter den Milchbrei rühren. Eischnee schlagen und
darunter heben.
Alles in eine gebutterte Form füllen und 40 Minuten bei 180 Grad Celsius
im Ofen backen. Mit Zimt und Zucker bestreuen.