Eis-Gugelhupf mit Schokolade und Rum-Rosinen
Menge: 4 Portionen
Schokoladensauce
1/8 l Wasser
70 g Zucker
100 g Blockschokolade
Rum
Eis
2 Eier
80 g Zucker
2 Zentiliter Grand Marnier
4 Deziliter Geschlagene Sahne
Zum Fertigstellen
30 g Rosinen
1 Zentiliter Rum
30 g Geröstete Mandeln
Am Tag vorher: Rosinen im Rum einlegen.
Die Schokoladensauce:
Wasser kochen lassen, Zucker dazugeben, Blockschokolade einkochen lassen
und mit etwas Rum abschmecken.
Eis:
Die Eier mit dem Zucker (im Wasserbad) bis zur Bindung aufschlagen.
Danach kalt rühren.
Mit Grand Marnier vermengen und dann die geschlagene Sahne darunter ziehen.
Eis-Gugelhupf:
1/3 der Eismasse in eine Gugelhupf-form geben. 1/3 mit der Schokoladensauce,
den Rosinen, die einen Tag in Rum eingelegt worden sind, vermengen und in
die Form geben. Zum Schluss das restliche Drittel darüber gießen und etwa
6 Stunden bei minus 18 Grad gefrieren lassen.
Danach stürzen und mit gerösteten Mandeln bestreuen.
Menge: 4 Portionen
Schokoladensauce
1/8 l Wasser
70 g Zucker
100 g Blockschokolade
Rum
Eis
2 Eier
80 g Zucker
2 Zentiliter Grand Marnier
4 Deziliter Geschlagene Sahne
Zum Fertigstellen
30 g Rosinen
1 Zentiliter Rum
30 g Geröstete Mandeln
Am Tag vorher: Rosinen im Rum einlegen.
Die Schokoladensauce:
Wasser kochen lassen, Zucker dazugeben, Blockschokolade einkochen lassen
und mit etwas Rum abschmecken.
Eis:
Die Eier mit dem Zucker (im Wasserbad) bis zur Bindung aufschlagen.
Danach kalt rühren.
Mit Grand Marnier vermengen und dann die geschlagene Sahne darunter ziehen.
Eis-Gugelhupf:
1/3 der Eismasse in eine Gugelhupf-form geben. 1/3 mit der Schokoladensauce,
den Rosinen, die einen Tag in Rum eingelegt worden sind, vermengen und in
die Form geben. Zum Schluss das restliche Drittel darüber gießen und etwa
6 Stunden bei minus 18 Grad gefrieren lassen.
Danach stürzen und mit gerösteten Mandeln bestreuen.