Eis-Rezepte

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Eis-Rezepte

Grundrezept

5 Eigelb
125 g Zucker
1/2 l Sahne

Zimt-Eis

1 Esslöffel Zimt
2 Esslöffel Amaretto
100 g Schoko-streuseln

Himbeereis

75 g Himbeeren
1 -2 Esslöffel Red Orange oder
2 Teelöffel Himbeergeist (muss aber
- nicht sein)
1/2 Esslöffel Zitronensaft

Schoko- oder Nugat-eis

75 g Schokolade
2 Esslöffel Baileys oder
anderer Schoko-Likör
75 g Nutella
2 Esslöffel Schoko-Likör verfeinern

Grundrezept:

Eigelb mit Zucker schaumig und sehr hellgelb schlagen.
In einer anderen Schüssel Sahne sehr steif schlagen.

Diverse Geschmacksrichtungen werden immer zur Ei-Masse gegeben und
dann so lange verrührt, bis sich der Zucker fast aufgelöst hat,
dann die Ei-Masse und die Sahne vermischen und in eine Schüssel, oder
Dose füllen und für 4 Stunden in den Eisschrank.

Ergibt etwa 1.5 l

Zimt-eis:

Zimt und Amaretto zum Grundrezept zufügen. Je nach Lust und Laune
schmecken auch noch 100 g Schoko-streuseln im Eis sehr gut.

Himbeereis:

Himbeeren zu Saft zerdrücken, Red Orange und Zitronensaft zum
Grundrezept zufügen. (Erdbeer-eis, Brombeer-eis, Kirsch-eis nach der selben
Methode)

Reines Zitroneneis wird mit 0.1 l Zitronensaft gemacht

Schoko- bzw. Nugat-eis:

Schokolade schmelzen und wieder abkühlen lassen, bis sie nur
noch lauwarm ist, dann erst unter die Ei-masse, sonst gerinnt das Ei.

Baileys oder ein anderer Schoko-Likör zufügen.

Nutella leicht erwärmen, damit es flüssig ist, zum Grundrezept
zufügen und auch mit 2 Esslöffel Schoko-Likör verfeinern.