Erdbeer-Quark-Röllchen
Menge: 8 Portionen
PFANNKUCHEN
100 Gramm Mehl
1 Prise Salz
1/4 Liter Milch
2 Eier
Butterschmalz; zum Braten
CREME
6 Scheiben Gelatine, weiß; eingeweicht
750 Gramm Erdbeeren
1 Esslöffel Puderzucker
250 Gramm Quark, 20%
2 Paket Vanille-zucker
3 Esslöffel Milch
125 Gramm Sahne; steif geschlagen
Mehl und Salz mischen, Milch mit einem Schneebesen unterrühren, Eier
zufügen, gut durchrühren. 30 Minuten quellen lassen. In heißem
Butterschmalz dünne Pfannkuchen ausbacken, abkühlen lassen.
Einige Erdbeeren für die Garnitur beiseite legen. Vom Rest eine Hälfte
mit Puderzucker pürieren, die andere Hälfte klein würfeln. Quark mit
Vanillin verrühren. Gelatine in warmer Milch auflösen, unter den Quark
rühren. Erdbeeren-würfel unterheben, kühl stellen. Sahne unterziehen.
Creme auf die Pfannkuchen streichen, aufrollen, 2 h kalt stellen. In
Scheiben schneiden. Mit Erdbeeren-Püree anrichten und mit ganzen Erdbeeren
garnieren.
Menge: 8 Portionen
PFANNKUCHEN
100 Gramm Mehl
1 Prise Salz
1/4 Liter Milch
2 Eier
Butterschmalz; zum Braten
CREME
6 Scheiben Gelatine, weiß; eingeweicht
750 Gramm Erdbeeren
1 Esslöffel Puderzucker
250 Gramm Quark, 20%
2 Paket Vanille-zucker
3 Esslöffel Milch
125 Gramm Sahne; steif geschlagen
Mehl und Salz mischen, Milch mit einem Schneebesen unterrühren, Eier
zufügen, gut durchrühren. 30 Minuten quellen lassen. In heißem
Butterschmalz dünne Pfannkuchen ausbacken, abkühlen lassen.
Einige Erdbeeren für die Garnitur beiseite legen. Vom Rest eine Hälfte
mit Puderzucker pürieren, die andere Hälfte klein würfeln. Quark mit
Vanillin verrühren. Gelatine in warmer Milch auflösen, unter den Quark
rühren. Erdbeeren-würfel unterheben, kühl stellen. Sahne unterziehen.
Creme auf die Pfannkuchen streichen, aufrollen, 2 h kalt stellen. In
Scheiben schneiden. Mit Erdbeeren-Püree anrichten und mit ganzen Erdbeeren
garnieren.