Erdbeeren mit Eis und Schaumsauce
Menge: 2 Personen
500 g. Erdbeeren
4 Eigelb
100 g. Zucker
200 Milliliter Weisswein
2 Zentiliter Himbeergeist
4 Vanilleeis-Kugeln
Minzeblaettchen
Die Erdbeeren unter fliessendem Wasser kurz abspülen und zum Trocknen
auf Küchenpapier legen.
Fuer die Sauce Eigelb, Zucker, Wein und Himbeergeist im heissen
Wasserbad cremig aufschlagen. Herausnehmen und weiterschlagen, bis die
Masse abgekühlt ist. Den Schaum auf die Teller verteilen.
Die Erdbeeren in Scheiben schneiden. Auf dem Schaum verteilen. Je eine
Kugel Eis daraufgeben und mit Minze garniert servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Menge: 2 Personen
500 g. Erdbeeren
4 Eigelb
100 g. Zucker
200 Milliliter Weisswein
2 Zentiliter Himbeergeist
4 Vanilleeis-Kugeln
Minzeblaettchen
Die Erdbeeren unter fliessendem Wasser kurz abspülen und zum Trocknen
auf Küchenpapier legen.
Fuer die Sauce Eigelb, Zucker, Wein und Himbeergeist im heissen
Wasserbad cremig aufschlagen. Herausnehmen und weiterschlagen, bis die
Masse abgekühlt ist. Den Schaum auf die Teller verteilen.
Die Erdbeeren in Scheiben schneiden. Auf dem Schaum verteilen. Je eine
Kugel Eis daraufgeben und mit Minze garniert servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten