Erdbeeren mit Mandellikör

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Erdbeeren mit Mandellikör

Menge: 2 Portionen

250 g Erdbeeren
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Butter
1 Teelöffel Zucker
100 Milliliter süsse Sahne
20 Milliliter Mandellikoer
einige Pistazienkerne

Die Erdbeeren waschen, entstielen und gut abgetropft mit dem
Zitronensaft beträufelt ziehen lassen.

Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, den Zucker zugeben und
unter Rühren goldgelb karamelisieren. Keinesfalls dunkel werden
lassen, da er sonst einen strengen Geschmack bekommt. Den
karamelisierten Zucker mit der Sahne aufgiessen und gut verrühren.

Abkühlen lassen und mit dem Mandellikör abschmecken. Über die in
Portionsgläsern angerichteten Erdbeeren gießen und mit einigen
Pistazienkernen verzieren.

Als Dinner for Two

Vorspeise: Klare Kräuterbrühe mit Wachtelei

Hauptspeise: Hasenbraten mit Champagnersauce

Nachspeise: Erdbeeren mit Mandellikör