Erdbeerschaum mit Sahne und Eischnee
Menge: 4 Portionen
500 g Erdbeeren
50 g Zucker
1 Paket Vanillin-Zucker
200 g Süße Sahne
3 Eiweiß
1 Spur Salz
Erdbeeren, waschen, putzen und halbieren. Pro Portion eine
Erdbeer-hälfte zum Garnieren zurücklegen, den Rest mit einer Gabel
zerdrücken. Erdbeer-Püree mit Zucker und Vanillin-Zucker vermischen.
Sahne steif schlagen, unter das Püree mengen.
Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Erdbeer-Schaum in 1 Schälchen pro Portion füllen und mit den
Erdbeer-hälften garnieren.
Menge: 4 Portionen
500 g Erdbeeren
50 g Zucker
1 Paket Vanillin-Zucker
200 g Süße Sahne
3 Eiweiß
1 Spur Salz
Erdbeeren, waschen, putzen und halbieren. Pro Portion eine
Erdbeer-hälfte zum Garnieren zurücklegen, den Rest mit einer Gabel
zerdrücken. Erdbeer-Püree mit Zucker und Vanillin-Zucker vermischen.
Sahne steif schlagen, unter das Püree mengen.
Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Erdbeer-Schaum in 1 Schälchen pro Portion füllen und mit den
Erdbeer-hälften garnieren.