Erdbeer-Schnee, aufgezogener
Menge: 1 Portion
100 g Erdbeermarmelade
100 g Zucker
1/2 Zitrone; Saft davon
1 Kirschwasser o. Arrak
5 Eiweiß
Die Marmelade wird ganz oder durch-getrieben mit Zucker, Zitronensaft, Arrak
und 2/5 Eiweiß 1/2 Stunden gerührt, der steife Eischnee leicht
daruntergemengt, die Masse in eine mit Butter bestrichene Creme- oder
Puddingform gefüllt und im Wasserbad 1/2 Stunden in mittlerer Hitze
aufgezogen. Beim Gebrauch wird die Speise gestürzt und mit Vanillebeiguß
serviert.
Menge: 1 Portion
100 g Erdbeermarmelade
100 g Zucker
1/2 Zitrone; Saft davon
1 Kirschwasser o. Arrak
5 Eiweiß
Die Marmelade wird ganz oder durch-getrieben mit Zucker, Zitronensaft, Arrak
und 2/5 Eiweiß 1/2 Stunden gerührt, der steife Eischnee leicht
daruntergemengt, die Masse in eine mit Butter bestrichene Creme- oder
Puddingform gefüllt und im Wasserbad 1/2 Stunden in mittlerer Hitze
aufgezogen. Beim Gebrauch wird die Speise gestürzt und mit Vanillebeiguß
serviert.