Far breton (Rosinenpudding)

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Far breton (Rosinenpudding)

Fuer 4 Portionen

125 g kernlose Rosinen
100 Milliliter Rum
6 Eier
150 g Zucker
250 g Mehl
1 l Milch
etwa 50 g Butter
2 Esslöffel Puderzucker

Rosinen etwa 30 Minuten in Rum einlegen.

Eier in einer Teigschüssel aufschlagen. Zucker dazugeben und mit den
Eiern schaumig rühren. Nach und nach Mehl dazugeben. Gut verrühren,
damit es keine Klümpchen gibt. Milch erhitzen und darunter rühren.
Backofen auf 200 Grad (Gas Stufe 3) vorheizen.

Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Ein Viertel des Teiges
einfüllen. Im Backofen (Mitte) etwa 10 Minuten stocken lassen.

Form aus dem Ofen nehmen. Rosinen auf die leicht gestockte Masse
legen. Rest des Teiges einfuellen. Pudding in etwa 50 Minuten fertiggaren.

Form aus dem Ofen nehmen. Pudding mit Puderzucker bestäuben, warm in
der Form servieren.

Variante: Backpflaumen statt/zusammen mit Rosinen.

Info: Ein traditionelles Dessert aus der Bretagne, Vorlaeufer des
englischen Puddings (z.B. Plumpudding). Man serviert ihn gern als
'Entremets' zwischen Käse und Obst.

Zubereitungszeit 1 1/2 Stunden
Marinierzeit 1/2 Stunde
Nährwert pro Portion 4300 kJ/1000 kcal