Feine Vanille-Creme
Menge: 1 rezept
2 Tassen Suessrahm
2 Teelöffel Staerkemehl
1 Stueckchen Vanilleschote
4 Eigelb
6 Esslöffel Zucker; evtl. etwas mehr
6 Blatt Weisse Gelatine
1 Tassen Schlagrahm
--ODER
4 Eiweiss
Den Rahm mit dem angerührten Stärkemehl und der zerschnittenen
Vanilleschote zum Kochen bringen. Die Eigel mit dem Zucker schaumig rühren
und mit dem Schneebesen unter die heisse Sahne schlagen. Die aufgelöste
Gelatine untermischen. Vom Feuer nehmen und von Zeit zu Zeit rühren, bis die
Creme eindickt. Den steifen Schlagrahm oder den Eierschnee lose unterziehen.
In eine Glasschale füllen und sehr kühlstellen.
Beigabe: Kleingebaeck
Menge: 1 rezept
2 Tassen Suessrahm
2 Teelöffel Staerkemehl
1 Stueckchen Vanilleschote
4 Eigelb
6 Esslöffel Zucker; evtl. etwas mehr
6 Blatt Weisse Gelatine
1 Tassen Schlagrahm
--ODER
4 Eiweiss
Den Rahm mit dem angerührten Stärkemehl und der zerschnittenen
Vanilleschote zum Kochen bringen. Die Eigel mit dem Zucker schaumig rühren
und mit dem Schneebesen unter die heisse Sahne schlagen. Die aufgelöste
Gelatine untermischen. Vom Feuer nehmen und von Zeit zu Zeit rühren, bis die
Creme eindickt. Den steifen Schlagrahm oder den Eierschnee lose unterziehen.
In eine Glasschale füllen und sehr kühlstellen.
Beigabe: Kleingebaeck