Feiner Käsekranz (Mousse au fromage)
Menge: 4 Portionen
200 g Gorgonzola-Käse
100 g Frisch-Rahm-käse
5 Esslöffel Halb-trockener Sherry
1/8 l Sahne, süß
1 Paket Sahne-steif
Zum Garnieren
1 Esslöffel Gehackte Pistazien
Weintrauben, grün oder blau
Gorgonzola-Käse durch ein Sieb streifen, mit Frisch-Rahm-Käse und
Sherry cremig rühren. Sahne mit Sahne-steif steif schlagen,
die Käse-creme löffelweise unterziehen. Käsecreme mit Salz und
Pfeffer abschmecken, in eine gefettete kleine Ringform füllen.
Im Gefrierfach etwa 2 Stunden frosten lassen. Zum Anrichten kurz
in heißes Wasser tauchen, Käse-Mousse auf eine Platte stürzen,
obenauf mit Pistazien bestreuen. Trauben in die Kranz-Mitte füllen.
Beilage: Frisches Weißbrot oder Pumpernickel.
Schmeckt auch hervorragend anstelle eines süßen Desserts nach einem
guten Essen.
Menge: 4 Portionen
200 g Gorgonzola-Käse
100 g Frisch-Rahm-käse
5 Esslöffel Halb-trockener Sherry
1/8 l Sahne, süß
1 Paket Sahne-steif
Zum Garnieren
1 Esslöffel Gehackte Pistazien
Weintrauben, grün oder blau
Gorgonzola-Käse durch ein Sieb streifen, mit Frisch-Rahm-Käse und
Sherry cremig rühren. Sahne mit Sahne-steif steif schlagen,
die Käse-creme löffelweise unterziehen. Käsecreme mit Salz und
Pfeffer abschmecken, in eine gefettete kleine Ringform füllen.
Im Gefrierfach etwa 2 Stunden frosten lassen. Zum Anrichten kurz
in heißes Wasser tauchen, Käse-Mousse auf eine Platte stürzen,
obenauf mit Pistazien bestreuen. Trauben in die Kranz-Mitte füllen.
Beilage: Frisches Weißbrot oder Pumpernickel.
Schmeckt auch hervorragend anstelle eines süßen Desserts nach einem
guten Essen.