Feiner Käsekranz (Mousse au fromage)

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Feiner Käsekranz (Mousse au fromage)

Menge: 4 Portionen

200 g Gorgonzola-Käse
100 g Frisch-Rahm-käse
5 Esslöffel Halb-trockener Sherry
1/8 l Sahne, süß
1 Paket Sahne-steif

Zum Garnieren

1 Esslöffel Gehackte Pistazien
Weintrauben, grün oder blau

Gorgonzola-Käse durch ein Sieb streifen, mit Frisch-Rahm-Käse und
Sherry cremig rühren. Sahne mit Sahne-steif steif schlagen,
die Käse-creme löffelweise unterziehen. Käsecreme mit Salz und
Pfeffer abschmecken, in eine gefettete kleine Ringform füllen.
Im Gefrierfach etwa 2 Stunden frosten lassen. Zum Anrichten kurz
in heißes Wasser tauchen, Käse-Mousse auf eine Platte stürzen,
obenauf mit Pistazien bestreuen. Trauben in die Kranz-Mitte füllen.

Beilage: Frisches Weißbrot oder Pumpernickel.

Schmeckt auch hervorragend anstelle eines süßen Desserts nach einem
guten Essen.