Feines Birnengratin

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Feines Birnengratin

Menge: 4 Portionen

4 reife Birnen
1 unbeh. Zitrone (Saft)
Butter zum Einfetten
50 g Butter
50 g frisch gemahlenes Vollkorn
- -Weizenmehl
1 - 2 El Honig
4 Esslöffel Sahne
150 g Sauerrahm
1 Ei
2 Messerspitzen Vanillepulver
50 g Sesam

Birnen waschen, achteln und das Kerngehaeuse entfernen. Mit
dem Zitronensaft beträufeln und in wenig Wasser etwa 2 - 3
Minuten kochen, dann abtropfen lassen. Eine flache Auflaufform
mit Butter einfetten und die Birnen hineinlegen. Butter in
einem Topf erhitzen, Mehl darin kurz andünsten und den Topf
von der Platte nehmen. Honig, Sahne, Sauerrahm, Ei und
Vanillepulver hinein rühren. Sesam ohne Fett kurz anrösten und
ebenfalls zugeben. Die Masse auf den Birnen verteilen. Den
Auflauf auf der mittleren Einschubleiste etwa 25 - 30 Minuten bei
180 GradC im vorgeheizten Backofen backen.

Als Vollwertmenü mit

Vorspeise: Mandelbällchen in Gemuesebrühe

Hauptspeise: Wirsingröllchen mit Gemüsefuellung und
Kartoffelgratin

Nachspeise: Feines Birnengratin