Fenchel-Dessert
Menge: 4 Portionen
2 Fenchel
2 Rosa Grapefruits
2 Esslöffel Eingedickter Birnen-Saft
1 Esslöffel Mandel-Blätter
Den Fenchel putzen und in schmale Streifen schneiden. Die Hälfte der
Grapefruits auspressen, die Fenchelstreifen im frisch gepressten Saft
weich kochen. Herausnehmen, den Saft mit dem süßen, eingedickten
Birnensaft einkochen. Er soll dick wie Sirup werden.
Restliche Grapefruits filetieren. Den Fenchel und die Grapefruits-Spalten
abwechselnd auf Teller anrichten, mit der eingekochten Sauce übergießen
und mit gerösteten Mandel-Blättchen bestreuen.
Menge: 4 Portionen
2 Fenchel
2 Rosa Grapefruits
2 Esslöffel Eingedickter Birnen-Saft
1 Esslöffel Mandel-Blätter
Den Fenchel putzen und in schmale Streifen schneiden. Die Hälfte der
Grapefruits auspressen, die Fenchelstreifen im frisch gepressten Saft
weich kochen. Herausnehmen, den Saft mit dem süßen, eingedickten
Birnensaft einkochen. Er soll dick wie Sirup werden.
Restliche Grapefruits filetieren. Den Fenchel und die Grapefruits-Spalten
abwechselnd auf Teller anrichten, mit der eingekochten Sauce übergießen
und mit gerösteten Mandel-Blättchen bestreuen.