Frischkäse-Creme mit Holunderbeeren

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Frischkäse-Creme mit Holunderbeeren

Menge: 4 Portionen

200 g Doppelrahm-Frischkäse
1 Limette
20 g Fruchtzucker (1)
50 Milliliter Sahne
125 Milliliter Holundersaft
20 g Fruchtzucker (2)
500 g Holunderbeeren
2 Esslöffel Portwein (nur auf Wunsch)

GARNITUR

50 g Walnuss-hälften

1. Den Doppelrahm-Frischkäse (Zimmertemperatur) mit dem Saft der Limette
und Fruchtzucker (1) verrühren.

2. Die Sahne schlagen und unterziehen.

3. Holundersaft mit dem Fruchtzucker (2) aufkochen, die abgezupften
Holunderbeeren dazugeben und 1 Minute köcheln lassen.

4. Die Frischkäse-creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen;
Rosetten auf die Servierteller spritzen.

5. Die Beeren in der Sauce dazu anrichten und das Dessert mit den
Walnuss-hälften garnieren.

Tipp: Die Sauce bekommt durch die Zugabe von Portwein einen besonderen
Pfiff.