Frischkäse-Pudding mit Beeren-Püree
Menge: 1 Portion
100 g Butter
5 Eigelb
250 g Frischkäse
-- zum Beispiel Philadelphia
250 g Magerquark
3 Tropfen Zitronenaroma
5 Eiweiß
75 g Puderzucker
50 g Paniermehl
30 g Korinthen
400 g Beeren
100 g Zucker
Eine Puddingform sowie deren Deckel großzügig mit Butter
ausstreichen und beides mit Zucker ausstreuen. Form kalt stellen.
Butter während etwa 10 Minuten zu einer weißen Creme verrühren,
daher solange, bis das Volumen sichtlich zugenommen hat. Eigelb unter
Rühren nach und nach zugeben. Frischkäse, Quark und Zitronenaroma
unterrühren. Die Eiweiß wenig schaumig-rühren, Puderzucker
beifügen, dann sehr steif schlagen. Mit dem Paniermehl unter die
Eigelb-Frischkäse-Creme heben. Korinthen untermischen.
Die Masse in die Form füllen und im Wasserbad garen: eine Pfanne mit
soviel siedendem Wasser füllen, dass die Form zu zwei Dritteln im
Wasser steht. Die Pfanne in den 180 Grad C heißen Ofen schieben und
etwa 70 Minuten garen, daher solange, bis die Masse stockt.
Die Beeren mit dem Zucker pürieren. Den Pudding stürzen und noch
warm oder ausgekühlt mit dem Beeren-Püree servieren.
Menge: 1 Portion
100 g Butter
5 Eigelb
250 g Frischkäse
-- zum Beispiel Philadelphia
250 g Magerquark
3 Tropfen Zitronenaroma
5 Eiweiß
75 g Puderzucker
50 g Paniermehl
30 g Korinthen
400 g Beeren
100 g Zucker
Eine Puddingform sowie deren Deckel großzügig mit Butter
ausstreichen und beides mit Zucker ausstreuen. Form kalt stellen.
Butter während etwa 10 Minuten zu einer weißen Creme verrühren,
daher solange, bis das Volumen sichtlich zugenommen hat. Eigelb unter
Rühren nach und nach zugeben. Frischkäse, Quark und Zitronenaroma
unterrühren. Die Eiweiß wenig schaumig-rühren, Puderzucker
beifügen, dann sehr steif schlagen. Mit dem Paniermehl unter die
Eigelb-Frischkäse-Creme heben. Korinthen untermischen.
Die Masse in die Form füllen und im Wasserbad garen: eine Pfanne mit
soviel siedendem Wasser füllen, dass die Form zu zwei Dritteln im
Wasser steht. Die Pfanne in den 180 Grad C heißen Ofen schieben und
etwa 70 Minuten garen, daher solange, bis die Masse stockt.
Die Beeren mit dem Zucker pürieren. Den Pudding stürzen und noch
warm oder ausgekühlt mit dem Beeren-Püree servieren.