Fritierte Ananas, Abrobe a yakye (Ghana)

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Frittierte Ananas, Abrobe a yakye (Ghana)

Menge: 6 Portionen

2 Ananas
1 Tasse Mehl
1/4 Tasse Zucker
Backpulver
100 Gramm Butter
1 Ei
1 Prise Muskatnuss; gerieben
1 Prise Salz
Puderzucker
Pflanzenöl

Die Ananas in Scheiben schneiden. Mehl, Zucker und etwas Backpulver
vermengen. Die Butter zerlaufen, Ei trennen.

Butter, Eigelb und Muskat sowie Salz mit dem Mehl mischen. Warmes
Wasser einrühren, bis ein dünn-flüssiger Teig entsteht. Eiweiß
steif schlagen und unterheben.

Öl erhitzen, die Ananas-scheiben einzeln im Teig wenden und goldbraun
ausbacken. Mit Puderzucker bestreuen und heiß servieren.