Früchte-Tiramisu

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Früchte-Tiramisu

Menge: 8 Portionen

500 g Erdbeeren
500 g Nektarinen
3 Kiwis
1 Bund Zitronenmelisse
5 Zentiliter Orangen-Likör; Cointreau
1 Zitrone; Saft
3 Esslöffel Zucker;(1)
200 g Löffelbiskuits
3 Eigelb
1 Paket Vanillin-zucker
2 Esslöffel Zucker;(2)
500 g Mascarpone
20 g Pistazien, gemahlen


Erdbeeren putzen, halbieren. Nektarinen waschen, vom Stein lösen,
kleinschneiden. Kiwis schälen, in Stücke schneiden. Die Früchte
mischen, gehackte Melisse zugeben. Orangen-Likör, Zitronensaft und
Zucker (1) darüber verteilen. Im Kühlschrank etwa 2 Stunden
marinieren.

Ein Drittel der Löffelbiskuits in eine rechteckige Auflaufform
legen, mit etwas Marinade beträufeln. Die Hälfte der Früchte
darauf verteilen.

Eigelb mit Vanillin-zucker und Zucker (2) dick-schaumig aufschlagen.
Mascarpone unterrühren und ein Drittel auf die Früchte streichen.
Den Vorgang wiederholen und mit Mascarpone abschließen. Pistazien
darüberstreuen.

Pro Portion etwa 455 Kalorien/1911 Joule.