Gebackener Pfirsich mit Grüntee-Eis
Menge: 4 Portionen
1 Teelöffel Grüne Teeblätter
1/4 l Wasser, kochend
200 g Sahne
3 Esslöffel Zucker
4 Pfirsiche, reif
2 Esslöffel Mandel-stifte
2 Esslöffel Pistazien, grün, geschält
6 Esslöffel Butter; weich
4 Bögen Butterbrotpapier
Öl; zum Bepinseln
Früchte; zum Dekorieren
Den Tee mit dem kochenden Wasser überbrühen, etwa 5 Minuten ziehen
lassen, durch ein Teesieb gießen und ganz abkühlen lassen. Die Sahne
steif schlagen und dabei 1/3 des Zuckers einrieseln lassen. Die
Schlagsahne mit dem grünen Tee mischen, in eine Metallform füllen
und mindestens 2 Stunden in das Tiefkühlfach stellen.
Inzwischen die Pfirsiche überbrühen und häuten. Den Backofen auf
220 C vorheizen. Die Mandel-stifte mit den Pistazien, dem restlichen
Zucker und der Butter mischen. Die Butterbrotpapier-Bögen mit Öl
bepinseln. Je einen gehäuteten Pfirsich in die Mitte setzen und
Nuss-butter darauf geben. Das Papier über den Pfirsichen
zusammenschlagen und die Nahtstellen festdrücken. Die Päckchen auf
ein Backblech setzen und 15 Minuten im Backofen garen. Die Pfirsiche
mit der Sauce auf Teller verteilen und mit Früchten dekorieren. Vom
Eis Nocken abstechen und danebensetzen.
Menge: 4 Portionen
1 Teelöffel Grüne Teeblätter
1/4 l Wasser, kochend
200 g Sahne
3 Esslöffel Zucker
4 Pfirsiche, reif
2 Esslöffel Mandel-stifte
2 Esslöffel Pistazien, grün, geschält
6 Esslöffel Butter; weich
4 Bögen Butterbrotpapier
Öl; zum Bepinseln
Früchte; zum Dekorieren
Den Tee mit dem kochenden Wasser überbrühen, etwa 5 Minuten ziehen
lassen, durch ein Teesieb gießen und ganz abkühlen lassen. Die Sahne
steif schlagen und dabei 1/3 des Zuckers einrieseln lassen. Die
Schlagsahne mit dem grünen Tee mischen, in eine Metallform füllen
und mindestens 2 Stunden in das Tiefkühlfach stellen.
Inzwischen die Pfirsiche überbrühen und häuten. Den Backofen auf
220 C vorheizen. Die Mandel-stifte mit den Pistazien, dem restlichen
Zucker und der Butter mischen. Die Butterbrotpapier-Bögen mit Öl
bepinseln. Je einen gehäuteten Pfirsich in die Mitte setzen und
Nuss-butter darauf geben. Das Papier über den Pfirsichen
zusammenschlagen und die Nahtstellen festdrücken. Die Päckchen auf
ein Backblech setzen und 15 Minuten im Backofen garen. Die Pfirsiche
mit der Sauce auf Teller verteilen und mit Früchten dekorieren. Vom
Eis Nocken abstechen und danebensetzen.