Gefuellte Pfirsiche mit Kefir-Mohn-Sauce
Menge: 4
2 Reife Pfirsich; (1)
1 Reife Pfirsich; (2)
200 g Beeren; oder Fruechte
-- Blaubeeren, Himbeeren
-- Trauben, Erdbeeren
-- Melone
-- tiefgefroren oder frisch
100 g Honig; oder Ahornsirup
125 ml Weisser Traubensaft
125 ml Trockener Weisswein
-- oder nur Traubensaft
30 ml Marsala
50 g Amaretti
1 Vanilleschote; Mark
2 tb Zitronensaft
2 tb Backmohn; gequollen
250 ml Kefir
Die Pfirsiche gut waschen, trockentupfen, halbieren, die Kerne
entfernen.
Pfirsich (2) und die Beeren oder Fruechte - falls noetig - klein
wuerfeln.
Honig, Traubensaft, Weisswein, Marsala, Amaretti, Vanillemark und
Zitronensaft in einen Topf geben und auf die Haelfte einkochen.
In der Zwischenzeit, die Pfirsische (1) im Ofen (100 GradC) waehrend 5
Minuten leicht erwaermen.
Die kleingeschnittene Beeren-Fruechte-Mischung in dem Topf mit der
Fluessigkeit geben (etwas fuer die Dekoration beiseite stellen) und
kurz aufkochen lassen. Die Pfirsichhaelfte damit fuellen. Mohn und
Kefir miteinander verruehren.
Die Pfirsiche auf vorgewaermte Teller setzen und mit der Mohnmasse
umgiessen. Mit Fruechten oder Beeren dekorieren.
Menge: 4
2 Reife Pfirsich; (1)
1 Reife Pfirsich; (2)
200 g Beeren; oder Fruechte
-- Blaubeeren, Himbeeren
-- Trauben, Erdbeeren
-- Melone
-- tiefgefroren oder frisch
100 g Honig; oder Ahornsirup
125 ml Weisser Traubensaft
125 ml Trockener Weisswein
-- oder nur Traubensaft
30 ml Marsala
50 g Amaretti
1 Vanilleschote; Mark
2 tb Zitronensaft
2 tb Backmohn; gequollen
250 ml Kefir
Die Pfirsiche gut waschen, trockentupfen, halbieren, die Kerne
entfernen.
Pfirsich (2) und die Beeren oder Fruechte - falls noetig - klein
wuerfeln.
Honig, Traubensaft, Weisswein, Marsala, Amaretti, Vanillemark und
Zitronensaft in einen Topf geben und auf die Haelfte einkochen.
In der Zwischenzeit, die Pfirsische (1) im Ofen (100 GradC) waehrend 5
Minuten leicht erwaermen.
Die kleingeschnittene Beeren-Fruechte-Mischung in dem Topf mit der
Fluessigkeit geben (etwas fuer die Dekoration beiseite stellen) und
kurz aufkochen lassen. Die Pfirsichhaelfte damit fuellen. Mohn und
Kefir miteinander verruehren.
Die Pfirsiche auf vorgewaermte Teller setzen und mit der Mohnmasse
umgiessen. Mit Fruechten oder Beeren dekorieren.