Griesschnitten mit Stachelbeerkompott
Menge: 4 Servings *
350 ml Milch
4 tb Vollrohrzucker
1 pn ;Salz
100 g Vollkorngriess
400 g Halbreife Stachelbeeren
100 ml Apfelsaft
1/2 Zitrone; nur Schale
1 g Johannisbrotkernmehl
1 tb Milder Bluetenhonig
1 Ei
1 tb ;Wasser
50 g Vollkornzwiebaecke
20 g Haselnuesse
1/2 ts Zimt; evtl. etwas weniger
(*) Als Dessert serviert
Die Milch und 1/4 des Zucker, Salz und den Griess in einen Topf geben.
Unter Ruehren 2-3 Minuten kochen. 5 Minuten auf der ausgeschalteten
Kochstelle ausquellen lassen.
Eine flache Platte oder ein Backblech mit Butter einfetten. Den
Griessbrei darauf 1 cm dick verstreichen, am besten mit einem
eingeoelten Teigschaber. Die Masse voellig auskuehlen lassen.
Inzwischen die Stachelbeeren waschen und putzen. Den Apfelsaft mit der
Zitronenschale aufkochen, die Beeren hineingeben. Etwa 5 Minuten bei
schwacher Hitze kochen. Dabei den Topf gelegentlich ruetteln. Dann
den Topf von der Kochstelle nehmen. Die Zitronenschale entfernen. Das
Johannisbrotkernmehl unterruehren. Nach Geschmack mit Honig oder
Zucker suessen. Das Kompott kuehl stellen.
Ei mit Wasser verquirlen. Die Zwiebaecke mit den Nuessen zusammen im
Elektrohacker zerkleinern. Die Griessmasse in Rauten oder Vierecke
schneiden und mit dem Teigschaber von der Platte heben. Zuerst in dem
Ei, dann in der Zwiebackmischung wenden und von beiden Seiten bei
maessiger Hitze hellbraun backen. Die Schnitten mit dem Kompott
anrichten. Vollrohrzucker mit etwas Zimt mischen und dazu servieren.
Menge: 4 Servings *
350 ml Milch
4 tb Vollrohrzucker
1 pn ;Salz
100 g Vollkorngriess
400 g Halbreife Stachelbeeren
100 ml Apfelsaft
1/2 Zitrone; nur Schale
1 g Johannisbrotkernmehl
1 tb Milder Bluetenhonig
1 Ei
1 tb ;Wasser
50 g Vollkornzwiebaecke
20 g Haselnuesse
1/2 ts Zimt; evtl. etwas weniger
(*) Als Dessert serviert
Die Milch und 1/4 des Zucker, Salz und den Griess in einen Topf geben.
Unter Ruehren 2-3 Minuten kochen. 5 Minuten auf der ausgeschalteten
Kochstelle ausquellen lassen.
Eine flache Platte oder ein Backblech mit Butter einfetten. Den
Griessbrei darauf 1 cm dick verstreichen, am besten mit einem
eingeoelten Teigschaber. Die Masse voellig auskuehlen lassen.
Inzwischen die Stachelbeeren waschen und putzen. Den Apfelsaft mit der
Zitronenschale aufkochen, die Beeren hineingeben. Etwa 5 Minuten bei
schwacher Hitze kochen. Dabei den Topf gelegentlich ruetteln. Dann
den Topf von der Kochstelle nehmen. Die Zitronenschale entfernen. Das
Johannisbrotkernmehl unterruehren. Nach Geschmack mit Honig oder
Zucker suessen. Das Kompott kuehl stellen.
Ei mit Wasser verquirlen. Die Zwiebaecke mit den Nuessen zusammen im
Elektrohacker zerkleinern. Die Griessmasse in Rauten oder Vierecke
schneiden und mit dem Teigschaber von der Platte heben. Zuerst in dem
Ei, dann in der Zwiebackmischung wenden und von beiden Seiten bei
maessiger Hitze hellbraun backen. Die Schnitten mit dem Kompott
anrichten. Vollrohrzucker mit etwas Zimt mischen und dazu servieren.