Heidelbeer-Creme mit Sonnenblumen-Krokant

[magic]

Heidelbeer-Creme mit Sonnenblumen-Krokant

Menge: 4 Servings

1 Oel
160 g Zucker
80 g Sonnenblumenkerne
300 g TK-Heidelbeeren
300 g Aprikosen
200 g Schlagsahne
1 pk Vanillezucker
250 g Speisequark (20 % Fett)

Das Oel auf ein Blech streichen. 100 g Zucker zu Karamel kochen
und die Sonnenblumenkerne unterruehren und sofort auf dem Blech
ausstreichen. Die Heidelbeeren mit 1 EL Zucker, 2 EL Wasser auf-
kochen und bei kleiner Hitze ziehen lassen. Fein puerieren.
Die Aprikosen in Spalten schneiden, die Sahne mit dem Rest-Zucker
und dem Vanillezucker steif schlagen und unter dem Quark ziehen.
Abwechselnd Heidelbeer-Pueree und Quarkcreme in 4 Glaeser schichten
und mit Aprikosen verzieren. Den abgekuehlten Krokant vom Blech
loesen, grob zerkleinern und ueber die Creme streuen.