Himbeer-Joughurt-Eis

[magic]

Himbeer-Joughurt-Eis

Menge: 4 Portionen

300 Gramm Himbeeren
Saft einer halben Limette
3 Eigelb
100 Gramm Zucker
250 Gramm Vollmilchjoghurt
Minzeblättchen zum
- Garnieren

Erst verlesen Sie die Himbeeren:
Geben Sie hierfür die Himbeeren in ein Sieb und tauchen Sie die Beeren in eine Schüssel gefüllt
mit Wasser. Diese Methode ist wesentlich schonender, als die Himbeeren unter fließendem Wasser
zu waschen ! Danach lassen Sie die Beeren in einem Sieb gut abtropfen.

Dann werden die Himbeeren mit Limettensaft pürieren und durch ein Sieb
streichen. Eigelb und Zucker in einem Wasserbad cremig rühren, dann
unter Rühren erkalten lassen.

Das Himbeer-Püree unter den Joghurt ziehen. In der elektrischen
Eismaschine gefrieren lassen oder bis zum Fest-werden ins
Gefriergerät(-fach) stellen, ab und zu durchrühren.

Portionieren und mit Minzeblättchen garniert anrichten.