Himbeer-Kefir-Nocken

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Himbeer-Kefir-Nocken

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Himbeeren, frisch oder Tiefkühl-Ware
2 Karambolen (Sternfrucht)
500 Gramm Kefir
125 Gramm Schlagsahne
4 Sahne-Dickmilch
4 Blatt weiße Gelatine
40 Gramm Zucker
2 Zentiliter Eierlikör
2 Zentiliter Grand Marnier(Orangenlikör)
Hagelzucker

Erst verlesen Sie die Himbeeren (oder lassen sie auftauen):
Geben Sie hierfür die Himbeeren in ein Sieb und tauchen Sie die Beeren in eine Schüssel gefüllt
mit Wasser. Diese Methode ist wesentlich schonender, als die Himbeeren unter fließendem Wasser
zu waschen ! Danach lassen Sie die Beeren in einem Sieb gut abtropfen.

Dann mischen Sie die Himbeeren mit Zucker, zerdrücken sie und rühren sie unter den Kefir
Gelatine nach Packungs-Anweisung einweichen und auflösen, dann rasch und
gleichmäßig unter die Kefir-Mischung rühren. in den Kühlschrank
stellen, bis die Masse dicklich wird. Sahne steif-schlagen und
unterziehen, dann Masse wieder kaltstellen, bis sie fest ist. Mit
einem Löffel Nocken abstechen und auf 4 Desserttellern anrichten.
Karambolen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Himbeer-Kefir-Nocken mit Karambolsternen anrichten und mit
Hagelzucker garnieren. Liköre unter die Sahne-Dickmilch mischen und
jeweils etwas Soße über die Nocken geben.