Himbeergratin

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Himbeergratin

Menge: 4 Portionen

10 Gramm Butter
400 Gramm Himbeeren
1/2 Vanille-Stengel
2 Eier
1 Deziliter Halb-Rrahm
4 Esslöffel Puderzucker
30 Gramm Mandel-Blättchen
1 Minze-Zweig

Feuerfeste Portionen-Formen mit Butter ausstreichen. Die Himbeeren
nicht waschen (werden sofort wässerig) sondern nur verlesen und
in den Formen gleichmäßig verteilen.

Himbeeren verlesen Sie so:
Geben Sie hierfür die Himbeeren in ein Sieb und tauchen Sie die Beeren in eine Schüssel gefüllt
mit Wasser. Diese Methode ist wesentlich schonender, als die Himbeeren unter fließendem Wasser
zu waschen ! Danach lassen Sie die Beeren in einem Sieb gut abtropfen.

Vanille-Stengel der Länge nach aufschneiden und das Mark mit einem
Messerücken herauslösen. Mit Eiern, Rahm und 2 Esslöffel. Puderzucker in
ein Gefaeß geben und die Masse schaumig rühren. Über die Himbeeren
gießen, Mandel-Blättchen darauf verteilen und mit dem restlichen
Puderzucker bestreuen.

In der Mitte in den 220GradC heissen Ofen einschieben und ca. 10 min.
gratinieren.

Minze drauf und heiss servieren.

Pro Person ca. 215 kcal. / 900 kJ