Himbeeren-Kaltschale mit Vanille-Eis

[magic]

Himbeeren-Kaltschale mit Vanille-Eis

1/2 Liter milder Rotwein
150 Gramm Zucker
1 gestrichener Esslöffel Mondamin
500 Gramm Himbeeren
1/4 Teelöffel gemahlenen Zimt
1/2 Zitrone (abgeriebene Schale von)
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Pakung Vanille-Eis (500 ml)

Die Hälfte des Rotweins mit Zucker in einen Topf geben, auf 3,
Automatik-Kochstelle 9 oder 12 erhitzen, solange rühren, bis der
Zucker sich aufgelöst hat.

Mondamin mit etwas Wasser glatt-rühren, zum Rotwein gießen,
unter Rühren aufkochen, dann den Topf von der Kochstelle ziehen,
den restlichen Wein zugießen und verrühren.

Nun verlesen Sie die Himbeeren:
Geben Sie hierfür die Himbeeren in ein Sieb und tauchen Sie die Beeren in eine Schüssel gefüllt
mit Wasser. Diese Methode ist wesentlich schonender, als die Himbeeren unter fließendem Wasser
zu waschen ! Danach lassen Sie die Beeren in einem Sieb gut abtropfen.

Dann pürieren Sie eine Hälfte der Himbeeren und zum geben sie
zum Rotwein. Mit Zimt, Zitronenschale und -saft abschmecken.
Die übrigen ganzen Himbeeren auf 4 Teller verteilen, die
Himbeer-Rotwein-masse gleichmäßig darüber gießen, kalt stellen.
Vor dem Servieren auf jeden Teller 3 kleine Eis-Kugeln setzen.
Dazu schmeckt leichtes Buttergebäck.

27 g Eiweiß, 60 g Fett, 300 g Kohlenhydrate, 9218 kJ, 2200 kcal.

Zusatz :

: Zubereitungszeit
: 20 Minuten