Himmelsspeck

[magic]

Himmelsspeck

Menge: 4 Servings

125 g Zucker
100 ml ; Wasser
2 cl Cream Sherry
- oder Mandellikoer
1 Zitronenschalenstueck
5 Eigelb
Oel; fuer die Form
200 g Zitronenjoghurt

Aus Zucker, Wasser, Sherry und Zitronenschale einen Sirup kochen.
Zitronenschale entfernen.

Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen.

Eigelbe mit der Gabel oder einem Schneebesen leicht verruehren und
langsam mit dem heissen Sirup verruehren.

Eine flache Form oelen, die Eiermasse einfuellen. Mit Alufolie
bedecken und im Wasserbad in der Fettpfanne etwa 20 Minuten garen.
Aus der Form stuerzen und in Rauten schneiden. Je vier Stuecke mit
etwas Zitronenjoghurt anrichten. Eventuell mit Melisseblaettchen
garnieren.

Zeit: ca. 40 Minuten
Pro Portion: 240 kcal/1000 kJ