Hirseflammeri (Cholesterin)

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Hirse-Flammeri (Cholesterin)

Menge: 4 Portionen

500 Milliliter Magermilch (entrahmte Milch)
150 Gramm Hirse
3 Honig
500 Gramm Himbeeren
Einige Blättchen
-Zitronenmelisse

Die kleinen Hirse-Körnchen müssen nicht wie die meisten anderen
Getreidesorten eingeweicht werden - sie sind bereits nach knapp 30 Minuten
gar. Hier werden sie in cholesterinarmer Magermilch gekocht. Mit einer
frischen Fruchtsauce wird ein feines Dessert daraus.

Die Milch in einem Topf aufkochen, die Hirse einstreuen, mit 2/3 des Honigs
süßen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln, dann ohne
Hitze-zufuhr noch etwa 10 Minuten ausquellen lassen.

Die Hirse in vier kalt ausgespülte Förmchen oder Tassen drücken und im
kalten Wasserbad abkühlen lassen.

Inzwischen die Himbeeren verlesen.
Geben Sie hierfür die Himbeeren in ein Sieb und tauchen Sie die Beeren in eine Schüssel gefüllt
mit Wasser. Diese Methode ist wesentlich schonender, als die Himbeeren unter fließendem Wasser
zu waschen ! Danach lassen Sie die Beeren in einem Sieb gut abtropfen.

Nun legen Sie einige Himbeeren beiseite. Die übrigen durch
ein Sieb streichen, um die kleinen Kernchen zu entfernen. Dann das
Fruchtpüree mit dem restlichen Honig süßen.

Das Himbeer-Püree auf 4 Teller gießen. Die Hirse-Falmmeris aus den
Förmchen stürzen, auf dem Himbeer-Mark anrichten. Mit den ganzen Himbeeren
und einigen Zitronenmelisse-Blättchen garniert servieren.

Pro Person etwa : 230 kcal
Pro Person etwa : 963 kJoule
Eiweiß : 10 Gramm
Fett : 8 Gramm
Kohlenhydrate : 39 Gramm

Zubereitung : 8,4

Garzeit : 1,25mg

Sonstiges : ca. 1 Stunde