Hirsesouffle mit Quarksauce und Obststueckchen

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Hirsesouffle mit Quarksauce und Obststueckchen

Menge: 2

Fuer Das Souffle


75 g Hirse
1/4 l ; Wasser
Meersalz
1 Ei
1 tb Honig
50 g Mandeln; gestiftelt und
-geroestet
Butter; in Floeckchen

Fuer Die Quarksauce


125 g Quark
200 g Sahne
1/2 ts Vanille
1 tb Ahornsirup

Fuer Die Fruchtbeilage


250 g Obst; z.B. Erdbeeren
1 tb Ahornsirup


Fuer das Souffle die Hirse heiss abwaschen und in dem Salzwasser kurz
aufkochen und ca. 25 Minuten ausquellen lassen. Auskuehlen lassen.

Das Ei trennen. Eigelb, Honig und Mandelstifte unter die Hirsemasse
ruehren. Das Eiweiss steif schlagen und unterheben. Die Masse in eine
ausgebutterte Form geben, Butterfloeckchen daraufgeben und auf der
unteren Leiste bei 175 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten
backen.

Fuer die Quarksauce Quark, Sahne, Vanille und Ahornsirup glattruehren.

Das Obst waschen, putzen, zerkleinern und die Obststuecke in dem
Ahornsirup wenden.

Das heisse Souffle mit der Quarksauce und den Obststuecken servieren.