Holunderblütenmilch-Kaltschale mit Möhren

[magic]

Holunderblütenmilch-Kaltschale mit Möhren

Menge: 4 Portionen

8 1/2 Deziliter Vollmilch
1 1/2 Deziliter Sahne (süß)
4 Holunderblütendolden
180 Gramm Zucker
1/2 Esslöffel Maisstärke; verrührt mit
3 Esslöffel Vollmilch; kalt
2 Eigelb; verquirlt (Größe M)
2 Junge Möhren

Milch, Sahne, Zucker und Holunderblütendolden aufkochen und
zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen.

Die mit kalter Milch angerührte Speisestärke dazugeben und kurz
aufkochen.

Eigelb gut verrühren, mit etwas heißem Milchgemisch vermengen und
alles in die Masse geben. Nicht mehr kochen, sofort abseihen und gut
abkühlen lassen.

Vor dem Servieren die feingeschabten Möhren in Tassen oder Teller
verteilen und mit der Holunderblütenmilch-Kaltschale auffüllen.

Beachten: es müssen junge, zarte Möhren sein !

Eventuell: mit Beeren garnieren.