Honigmascarpone mit Erdbeeren

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Honigmascarpone mit Erdbeeren

Menge: 4 Portionen

300 g Erdbeeren
1 tb Zitronensaft
2 tb Puderzucker
1 Orange; Saft

Honigmascarpone


250 g Mascarpone
1/2 Orange; abgeriebene Schale
3 tb fluessiger Honig
1 Eiweiss
1 tb Zucker


Die Erdbeeren halbieren. Zitronensaft, Puderzucker und Orangensaft
miteinander verruehren und ueber die Erdbeeren giessen. Zugedeckt zirka eine
halbe Stunde kuehl stellen.

Fuer den Honig-Mascarpone Mascarpone, Orangensaft und Honig mischen. Eiweiss
steif schlagen, Zucker zugeben, kurz weiterschlagen und sorgfaeltig unter
die Masse ziehen. Eine halbe Stunde kuehl stellen.

Aus der Mascarponemasse mit einem Eisportionierer oder zwei Essloeffeln
Kugeln formen, auf Teller anrichten. Daneben die Erdbeeren verteilen.