Ingwer-Schichtcreme
Menge: 4 Portionen
1 Aprikosen, (425 ml)
3 Weißwein
60 g Zucker
1 Speisestärke
1 Ei
1/4 l Milch
1/2 P. Schokoladen-Puddingpulver
20 g Ingwer, frischer, oder
1/2 Ingwerpulver
1 B. Creme double (125 g)
1 B. Sahne (125g)
30 g Ingwer, eingelegter
Minze zum Verzieren
Aprikosen abtropfen lassen, Saft auffangen. Aprikosen in Spalten
schneiden. Wein, 2 EL Aprikosensaft und 1 EL Zucker aufkochen.
Speisestärke und 2 EL Wasser verrühren. Flüssigkeit damit binden.
Früchte unterheben. Erkalten lassen. 4 EL Milch, Puddingpulver und
Eigelb verrühren. Übrige Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver
zugeben, unter Rühren aufkochen. Eiweiß und 2 EL Zucker steif
schlagen, unter den heißen Pudding rühren. Creme kalt stellen.
Frischen Ingwer schälen und reiben. Creme double, restlichen Zucker
und 100 g Sahne halbfest schlagen. Mit Ingwer würzen. 3 EL der
Ingwercreme und restliche Sahne verrühren. Ingwer würfeln.
Aprikosenkompott, halbfeste Ingwercreme und Pudding in 4 Dessertgläser
schichten. Mit Sahnecreme, Ingwer und Minze verzieren.
Menge: 4 Portionen
1 Aprikosen, (425 ml)
3 Weißwein
60 g Zucker
1 Speisestärke
1 Ei
1/4 l Milch
1/2 P. Schokoladen-Puddingpulver
20 g Ingwer, frischer, oder
1/2 Ingwerpulver
1 B. Creme double (125 g)
1 B. Sahne (125g)
30 g Ingwer, eingelegter
Minze zum Verzieren
Aprikosen abtropfen lassen, Saft auffangen. Aprikosen in Spalten
schneiden. Wein, 2 EL Aprikosensaft und 1 EL Zucker aufkochen.
Speisestärke und 2 EL Wasser verrühren. Flüssigkeit damit binden.
Früchte unterheben. Erkalten lassen. 4 EL Milch, Puddingpulver und
Eigelb verrühren. Übrige Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver
zugeben, unter Rühren aufkochen. Eiweiß und 2 EL Zucker steif
schlagen, unter den heißen Pudding rühren. Creme kalt stellen.
Frischen Ingwer schälen und reiben. Creme double, restlichen Zucker
und 100 g Sahne halbfest schlagen. Mit Ingwer würzen. 3 EL der
Ingwercreme und restliche Sahne verrühren. Ingwer würfeln.
Aprikosenkompott, halbfeste Ingwercreme und Pudding in 4 Dessertgläser
schichten. Mit Sahnecreme, Ingwer und Minze verzieren.