Kaffeecreme

[magic]

Kaffeecreme

Kaffeecreme

2 Eigelb
1/2 l Milch
20 g Zucker
2 Blatt farblose Gelatine
2 Paeckchen Vanillezucker
3 ts Pulverkaffee
40 g Schokoladenraspeln
1/8 l geschlagene Sahne

FUeR DIE SAUCE:


1/2 l Milch
50 g Zucker
2 Eier
1 Eigelb
1 Vanilleschote
1 ts Kakaopulver

ZUM GARNIEREN:


geschlagene Sahne
Schokobohnen

Eigelb im Wasserbad mit Zucker aufschlagen, heisse Milch und in Wasser
eingeweichte Gelatine dazugeben. Leicht abkuehlen lassen, Pulverkaffee,
Schokoladenraspeln und Vanillezucker zufuegen. Geschlagene Sahne unterheben,
die Creme in Schaelchen geben und kalt stellen.

Die Zutaten fuer die Sauce: Milch, Zucker, Eiern , Eigelb, Vanilleschote im
Wasserbad heiss aufschlagen und zum Schluss das Kakaopulver zugeben.

Die Creme auf Teller stuerzen und mit geschlagener Sahne und Schokobohnen
garnieren. Aussenherum die Sauce giessen.