Kaiserschmarren a la Metternich

Genießen Sie klassische Desserts und Nachspeisen in einer veganen Variante. Diese Kategorie enthält Rezepte für beliebte Klassiker wie vegane Tiramisu, Käsekuchen und Crème Brûlée, die ebenso lecker und beeindruckend sind wie ihre traditionellen Vorbilder.

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magic
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Kaiserschmarren a la Metternich

Beitragvon magic » So 22. Nov 2015, 00:51

Kaiserschmarren a la Metternich

Menge: 3 Person(en)

300 g gesiebtes Mehl
3 pn Salz
3/8 l Saure Sahne
100 g Mandel
3 tb Zucker
100 g Sultaninen
5 Eier
250 g Butterschmalz

Weizenmehl mit dem Zucker und dem Rahm glattruehren. 3 Prisen Salz dazugeben. 5
Eigelb langsam darunterruehren, gehackte Mandeln und gewaschenen Sultantinen
hinzufuegen. Den steifgeschlagenen Eischnee darunterziehen und den
Kaiserschmarren in heissgemachtem Butterschmalz wie einen Eierkuchen ausbacken.
Zum Schluss reisst man ihn mit einer Gabel in kleine Teile. Er wird heiss mit
Puderzucker angerichtet.
Beilage: Preiselbeeren, Apfelmus oder auch anderes Kompott.

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