Kiwi-Erdbeer-Gratin
Menge: 4 Portionen
4 Kiwi
250 g Erdbeeren
3 Eigelb
3 tb Puderzucker
1 Paecklein Vanillezucker
1 dl Rahm
Kiwi schaelen und in Scheiben schneiden, Erdbeeren vierteln. Beides in eine
Gratinform schichten. Eigelb, Puderund Vanillezucker in einer Schuessel im
Wasserbad zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Vom Feuer nehmen und noch
einen Moment weiterschlagen bis die Creme abgekuehlt ist. Rahm steif
schlagen und unter die Eicreme ziehen. Das Ganze ueber die Fruechte
verteilen. Das Fruechtegratin sofort fuer ca. 12 Minuten in den auf 220 Grad
vorgeheizten Backofen geben. Wer moechte, kann vor dem Gratinieren noch eine
Baisermasse darauf geben (Eischnee aus 3 Eiweiss schlagen und 1 EL Zucker
mischen).
Menge: 4 Portionen
4 Kiwi
250 g Erdbeeren
3 Eigelb
3 tb Puderzucker
1 Paecklein Vanillezucker
1 dl Rahm
Kiwi schaelen und in Scheiben schneiden, Erdbeeren vierteln. Beides in eine
Gratinform schichten. Eigelb, Puderund Vanillezucker in einer Schuessel im
Wasserbad zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Vom Feuer nehmen und noch
einen Moment weiterschlagen bis die Creme abgekuehlt ist. Rahm steif
schlagen und unter die Eicreme ziehen. Das Ganze ueber die Fruechte
verteilen. Das Fruechtegratin sofort fuer ca. 12 Minuten in den auf 220 Grad
vorgeheizten Backofen geben. Wer moechte, kann vor dem Gratinieren noch eine
Baisermasse darauf geben (Eischnee aus 3 Eiweiss schlagen und 1 EL Zucker
mischen).