Kleine Erdbeersouffles
Menge: 4 Portionen
200 g Erdbeeren
1 tb Amaretto
2 Eiweiss
40 g Zucker
Fett; fuer die Formen
H MFI 6/89
- notiert: M.Peschl
Portionsfoermchen einfetten, Ofen auf 200 oC vorheizen. Beeren puerieren
und mit Amaretto abschmecken. Eiweiss steif schlagen, Zucker langsam
einrieseln lassen und kraeftig unterschlagen. Vorsichtig unter das Pueree
heben. Dabei nur wenig ruehren, so dass eine leichte Marmorierung
erkennbar bleibt. Mischung in die Foermchen geben, dabei nur bis zu 2/3
der Hoehe fuellen. 10-12 min backen, sofort servieren.
Menge: 4 Portionen
200 g Erdbeeren
1 tb Amaretto
2 Eiweiss
40 g Zucker
Fett; fuer die Formen
H MFI 6/89
- notiert: M.Peschl
Portionsfoermchen einfetten, Ofen auf 200 oC vorheizen. Beeren puerieren
und mit Amaretto abschmecken. Eiweiss steif schlagen, Zucker langsam
einrieseln lassen und kraeftig unterschlagen. Vorsichtig unter das Pueree
heben. Dabei nur wenig ruehren, so dass eine leichte Marmorierung
erkennbar bleibt. Mischung in die Foermchen geben, dabei nur bis zu 2/3
der Hoehe fuellen. 10-12 min backen, sofort servieren.