Kräuter-Honig-Topfenschnitte

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Kräuter-Honig-Topfenschnitte

Menge: 4 Portionen

4 Scheibe Roggenmischbrot
4 Esslöffel Waldhonig
200 Gramm Sahnequark
2 Eier (Größe M)
10 Gramm Mondamin
40 Gramm Zucker
1 Prise Tafelsalz
1 Teelöffel Frische Rosmarin; gehackt
1 Teelöffel Frischen Thymian; gehackt
1 Teelöffel Frische Minze; gehackt
1 Teelöffel Frische Zitronenmelisse; gehackt
4 Frische Feigen

Brotscheiben hell antoasten und mit je 1 Esslöffel Honig bestreichen. Eier trennen.
Eigelbe, Kräuter, Tafelsalz und Mondamin mit dem Sahnequark verrühren.
Eiweiß und Zucker zu Eischnee schlagen. Gleichmäßig unter den Sahnequark
ziehen. Feigen in Spalten teilen. Masse auf die Brotscheiben geben und die
Feigen-Spalten einsinken lassen. Im vorgeheizten Backofen (E:220 Grad Celsius)
10 Minuten überbacken und sofort servieren.

Anstatt der Feigen eignen sich auch Brombeeren, Himbeeren oder
Johannisbeeren-

Nährwerte pro Person:
Kilokalorien: 367
Kilojoule: 1535
Eiweiß/g: 12
Kohlenhydrate/g: 58
Fett/g: 9
Broteinheiten: 5

Unser Tipp:
Feigen sind im Allgemeinen vegan, aber es gibt eine Besonderheit: Die meisten Feigensorten werden durch ein spezielles Bestäubungsverfahren, die sogenannte „Blütenbestäubung“, befruchtet, bei dem eine Feigenwespe in die Feigenblüte eindringt und darin verbleibt. Der Körper der Wespe wird dann von der Frucht abgebaut. Aus diesem Grund argumentieren einige Veganer, dass Feigen nicht vollständig vegan sind, da bei ihrer Produktion Tiere involviert sind.

Alternative zu Feigen in veganen Rezepten
Wenn Sie eine Alternative zu Feigen suchen, können Sie je nach Rezept verschiedene Früchte verwenden:

Datteln: Sie sind süß, weich und passen gut in Desserts oder als Topping in Salaten.
Pflaumen: Frische oder getrocknete Pflaumen eignen sich gut für eine ähnliche Konsistenz und eine leichte Säure.
Kaki: Diese Frucht ist besonders im Herbst erhältlich und hat eine vergleichbare Konsistenz und Süße.
Blaubeeren oder Erdbeeren: Frische Beeren sind besonders im Sommer eine gute, leicht säuerliche Alternative zu Feigen.

Durch diese Alternativen können Sie den gewünschten Geschmack und die Konsistenz im Rezept bewahren, ohne Feigen zu verwenden.