Kumquats mit Schokosoße
Menge: 4 Portionen
200 g Kumquat
200 ml Wasser
100 g Zucker
1 Vanilleschote, Mark von
6 Orangenlikör
100 g Zartbitterschokolade
500 ml Vanilleeis
Kumquats heiß abspülen. Die Früchte längs vierteln, Kerne entfernen.
100 ml Wasser mit dem Zucker, dem Mark der Vanilleschote und 4 El
Orangenlikör 10 Min. im Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 5-6 offen
kochen. Kumquatspalten in dem Sirup kochen lassen, bis sie glasig sind
(ca. 2-3 Min.). Im Sud erkalten lassen.
Schokolade in Stücke brechen, mit 100 ml Wasser im Topf auf 1 1/2 oder
Automatik-Kochstelle 4-5 l schmelzen, den restlichen Orangenlikör
unterrühren.
Das Eis 1 Std. vor dem Aufteilen in den Kühlschrank stellen, damit es
so weich wird, daß es sich portionieren läßt.
Kumquats auf vier Teller verteilen, Eis in Kugeln abstechen, daneben
anrichten, mit Schokosoße beträufeln. Sofort servieren.
Zusatz :
: Zubereitungszeit
: 20 Minuten
Pro Person ca. : 2048 kJoule
Menge: 4 Portionen
200 g Kumquat
200 ml Wasser
100 g Zucker
1 Vanilleschote, Mark von
6 Orangenlikör
100 g Zartbitterschokolade
500 ml Vanilleeis
Kumquats heiß abspülen. Die Früchte längs vierteln, Kerne entfernen.
100 ml Wasser mit dem Zucker, dem Mark der Vanilleschote und 4 El
Orangenlikör 10 Min. im Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 5-6 offen
kochen. Kumquatspalten in dem Sirup kochen lassen, bis sie glasig sind
(ca. 2-3 Min.). Im Sud erkalten lassen.
Schokolade in Stücke brechen, mit 100 ml Wasser im Topf auf 1 1/2 oder
Automatik-Kochstelle 4-5 l schmelzen, den restlichen Orangenlikör
unterrühren.
Das Eis 1 Std. vor dem Aufteilen in den Kühlschrank stellen, damit es
so weich wird, daß es sich portionieren läßt.
Kumquats auf vier Teller verteilen, Eis in Kugeln abstechen, daneben
anrichten, mit Schokosoße beträufeln. Sofort servieren.
Zusatz :
: Zubereitungszeit
: 20 Minuten
Pro Person ca. : 2048 kJoule