Lebkuchenmousse
Menge: 4 Portionen
50 g Lebkuchen
1 Rum
200 g Zartbitterschokolade
2 Milch
2 Eigelb
1/2 ts Lebkuchengewürz
2 Blatt Gelatine, weiße
2 Eiweiß
200 g Sahne, süße
Lebkuchen fein pürieren oder reiben, Rum hinzufügen.
Schokolade mit Milch schmelzen und mit Eigelb verrühren.
Lebkuchenmasse und -gewürz dazugeben.
Gelatine nach Anweisung auflösen, hinzufügen und die Masse kühl
stellen, bis sie dicklich wird.
Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen und unterheben. Mousse
bis zum Servieren kühl stellen.
Menge: 4 Portionen
50 g Lebkuchen
1 Rum
200 g Zartbitterschokolade
2 Milch
2 Eigelb
1/2 ts Lebkuchengewürz
2 Blatt Gelatine, weiße
2 Eiweiß
200 g Sahne, süße
Lebkuchen fein pürieren oder reiben, Rum hinzufügen.
Schokolade mit Milch schmelzen und mit Eigelb verrühren.
Lebkuchenmasse und -gewürz dazugeben.
Gelatine nach Anweisung auflösen, hinzufügen und die Masse kühl
stellen, bis sie dicklich wird.
Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen und unterheben. Mousse
bis zum Servieren kühl stellen.